Een stukje geluk

Toonbeeld van de Oostenrijkse gebakcultuur en van harte welkom bij elk koffierondje: de tulband (in Oostenrijk 'Gugelhupf' genoemd).

Het is echter omstreden of de tulband echt Oostenrijks is: want ook de Fransen en Italianen claimen de 'uitvinder' van dit gebak te zijn. In het oude Rome maakten ze ook al een soort oer-tulband. Dat blijkt uit de opgravingen van bakvormen waarin resten van biscuitdeeg en gistdeeg aangetoond zijn. In Oostenrijk werd dit gebak heel populair omdat keizer Franz Joseph dol was op tulband met rozijnen - de 'Weense Gugelhupf'. De vriendin van keizer Franz Joseph - actrice Katherina Schratt - heeft daarbij een belangrijke rol gespeeld. Men beweert dat het recept van de 'Weense Gugelhupf' van haar afkomstig is. 

Dat de verschillende soorten tulband zo makkelijk uit de vorm komen, heeft te maken met de specifieke, schuin naar beneden lopende inkervingen in de vorm – en vooral met het gat in het midden. Door de 'pijp' in het midden kan de warmte ook van binnenuit langs de vorm strijken en wordt de tulband aan alle kanten gelijkmatig gebakken. De vorm van de tulband symboliseert de zon en staat voor geluk en tevredenheid. Bij sommige bruiloften op het Oostenrijkse platteland dansen de bruidsmeisjes heel traditioneel nog steeds met een mini-tulbandje in hun haar.

Bestrooid met poedersuiker, gegarneerd met een toefje slagroom en begeleid door een kopje geurige koffie! Dan is de tulband nog lekkerder!

Oostenrijks Toeristenburo
E-mail: info@austria.info
Website: www.austria.info

Foto's

© Österreich Werbung / Wolfgang Schardt
© Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Österreich

Meer informatie & tips

Luchtige lekkernij

15-09-2017

'Salzburger Nockerln': goudbruin van buiten met flink wat poedersuiker en van binnen luchtig wit. Deze zoete lekkernij doet denken aan de huisbergen van de stad – Gaisberg, Mönchsberg en Nonnberg.

naar het persbericht

Genieten als de Romeinen

15-09-2017

Het succesverhaal van de 'pannonische vissoep' gaat terug tot in de tijd van de oude Romeinen.

naar het persbericht

Geschiedenis van de Oostenrijkse keuken

15-09-2017

De gerechten 'Frigga' en 'Ritschert' - die al eeuwenlang als stevige hap op tafel komen - zijn populaire vertegenwoordigers van de Karinthische keuken.

Naar het persbericht

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

Thiebout van den Bergh
Marketing - PR & B2B

Tel.: +31 (0) 6 14764232
E-mail:
thiebout.vandenbergh@austria.info
Media-archief Oostenrijks Toeristenburo

Beeld- en tekstmateriaal over vakantie in Oostenrijk

naar het media-archief

Contact

Oostenrijks Toeristenburo Amsterdam
Postbus 17287, 1001 JG Amsterdam

Tel.: +31 (0) 6 14764235
E-mail:
amsterdam@austria.info

Brochures bestellen/downloaden
De mooiste brochures uit Oostenrijk.

Hier bestellen of downloaden