Genieten zoals de Romeinen

Het succesverhaal van de 'pannonische vissoep' gaat terug tot in de tijd van de oude Romeinen.

In het steppelandschap van de pannonische laagvlakte rond de Neusiedler See vind je in de potten en pannen een combinatie van mediterrane invloeden en Slavische en Joodse tradities. De veelzijdige culturele stromingen proef je in typische gerechten zoals kippenlevertjes op Joodse wijze, pittige kip met paprika en pannonische vissoep.

De pannonische vissoep, die door de lokale bevolking ook wel 'Burgenlandse bouillabaisse' wordt genoemd, onderscheidt zich door een bijzonder aroma en de milde smaak van zoetwatervis gecombineerd met pittige ingrediënten zoals uien, knoflook en paprika. De saffraan uit het Burgenland geeft het gerecht een subtiele smaak en een aantrekkelijke oranje-gele kleur. En of er snoek, snoekbaars of karper in de soep gaat, hangt vooral af van wat de vissers bij weer en wind in hun netten vangen.

Hier is een selectie van restaurants die pannonische vissoep maken van vis uit de Neusiedler See:

Neusiedler See Tourismus
E-mail: info@neusiedlersee.com
Website: www.neusiedlersee.com

Foto's

Varga
© Österreich Werbung / Popp Hackner

Meer informatie & tips

Luchtige lekkernij

15-09-2017

'Salzburger Nockerln': goudbruin van buiten met flink wat poedersuiker en van binnen luchtig wit. Deze zoete lekkernij doet denken aan de huisbergen van de stad – Gaisberg, Mönchsberg en Nonnberg.

naar het persbericht

Een stukje geluk

15-09-2017

Toonbeeld van de Oostenrijkse gebakcultuur en van harte welkom bij elk koffierondje: de tulband (in Oostenrijk 'Gugelhupf' genoemd).

naar het persbericht

Geschiedenis van de Oostenrijkse keuken

15-09-2017

De gerechten 'Frigga' en 'Ritschert' - die al eeuwenlang als stevige hap op tafel komen - zijn populaire vertegenwoordigers van de Karinthische keuken.

Naar het persbericht

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

Thiebout van den Bergh
Marketing - PR & B2B

Tel.: +31 (0) 6 14764232
E-mail:
thiebout.vandenbergh@austria.info
Media-archief Oostenrijks Toeristenburo

Beeld- en tekstmateriaal over vakantie in Oostenrijk

naar het media-archief

Contact

Oostenrijks Toeristenburo Amsterdam
Postbus 17287, 1001 JG Amsterdam

Tel.: +31 (0) 6 14764235
E-mail:
amsterdam@austria.info

Brochures bestellen/downloaden
De mooiste brochures uit Oostenrijk.

Hier bestellen of downloaden