Luchtige lekkernij

'Salzburger Nockerln': goudbruin van buiten met flink wat poedersuiker en van binnen luchtig wit. Deze zoete lekkernij doet denken aan de huisbergen van de stad – Gaisberg, Mönchsberg en Nonnberg.

Volgens de legende smulde de aartsbisschop van Salzburg Wolfgang Dietrich von Reitenau al in de 16e eeuw van de 'Salzburger Nockerln' gemaakt door zijn geliefde Salome Alt. Velen kennen dit traditionele toetje ook uit de zwierige operette 'Saison in Salzburg', waarin componist Fred Raymond reclame maakt voor deze beroemde lekkernij: 'Zoet als de liefde en teder als een kus ...'

Als je niet in de gelegenheid bent om de originele Salzburger Nockerln in een traditioneel koffiehuis in Salzburg te proeven, maak ze dan gewoon zelf thuis: klop het eiwit met suiker stijf en voeg voorzichtig roerend de eidooiers, vanillesuiker en een beetje bloem toe. Doe dit zodanig dat in het geheel de strepen eidooier nog te zien zijn. Doe de massa in een beboterde vorm en maak daarna met behulp van bijvoorbeeld een pannenlikker drie 'bergen'. Bak het geheel goudbruin in een oven. Opdat deze delicate lekkernij goed lukt, moet je in het laatste 1/3 deel van de baktijd wat warme melk met vanillesuiker aan de zijkant van de vorm gieten.

Tourismus Salzburg
E-mail: tourist@salzburg.info
Website: www.salzburg.info

Foto's

© Tourismus Salzburg
© Tourismus Salzburg
© Tourismus Salzburg Salzburg
© Tourismus Salzburg Salzburg

Meer informatie & tips

Genieten als de Romeinen

15-09-2017

Het succesverhaal van de 'pannonische vissoep' gaat terug tot in de tijd van de oude Romeinen.

naar het persbericht

Een stukje geluk

15-09-2017

Toonbeeld van de Oostenrijkse gebakcultuur en van harte welkom bij elk koffierondje: de tulband (in Oostenrijk 'Gugelhupf' genoemd).

naar het persbericht

Geschiedenis van de Oostenrijkse keuken

15-09-2017

De gerechten 'Frigga' en 'Ritschert' - die al eeuwenlang als stevige hap op tafel komen - zijn populaire vertegenwoordigers van de Karinthische keuken.

Naar het persbericht

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met:

Thiebout van den Bergh
Marketing - PR & B2B

Tel.: +31 (0) 6 14764232
E-mail:
thiebout.vandenbergh@austria.info
Media-archief Oostenrijks Toeristenburo

Beeld- en tekstmateriaal over vakantie in Oostenrijk

naar het media-archief

Contact

Oostenrijks Toeristenburo Amsterdam
Postbus 17287, 1001 JG Amsterdam

Tel.: +31 (0) 6 14764235
E-mail:
amsterdam@austria.info

Brochures bestellen/downloaden
De mooiste brochures uit Oostenrijk.

Hier bestellen of downloaden