Rafinovane, originálne, z regionálnych surovín a inšpirovaní nápadmi z celého sveta: tak varia moderní rakúski kuchári. Reštaurácia Labstelle v centre Viedne sa spolieha najmä na poctivú prácu svojich zamestnancov a číry pôžitok. V dolnorakúskom regióne Wachau sa v podniku Landgasthaus Essl snúbi klasika s modernou. Medzinárodné špeciality z regionálnych surovín sa pripravujú v kuchyni chaty Kohlröserlhütte v štajerskej časti regiónu Salzkammergut. Skúšanie nových receptov je obľúbenou disciplínou reštaurácie Genusskrämerei v salzburskom meste Hallein. Bärenwirt v korutánskom Hermagore si hostí získava klasickými jedlami v novom šate. Svojou nápaditosťou je známa reštaurácia Mangold vo vorarlberskom Lochau.