Kulinarikstudie 2025

• Österreich ist kulinarisch stärker als gedacht – aber auch sehr vielschichtig und komplex

• Regionale Küche ist ein Top-Erlebnis

• Kulinarik beeinflusst die Reiseentscheidung – nur für eine Minderheit spielt sie keine Rolle

• Österreicher:innen sind selbstbewusster – in vielen Punkten (z.B. Produktqualität, Gastgebereigenschaft, Thema Wein) vergeben sie Bestnoten für das eigene Land

• Alpine Küche und Weinregionen sind Top, Genussregionen bei den Inländern bekannt und beliebt

• Wirtshausbesuche sind beliebt – Wirtshauskultur gutes Poisitionierungsthema

• Regionale Produkte im Restaurant wichtig aber nicht entscheidend

• Preis-Leistungs-Verhältnis wird positiv bewertet

• Bekanntheit von Köchen sehr unterschiedlich: TV Faktor Deutschland

• Online-Bewertungen sind relevant

• Online-Aktivitäten – Food-Fotos werden geteilt, Influencer spielen in der Bevölkerung gesamt aber noch keine große Rolle

• Junge, innovative Küche: geringes Wissen, hohes Interesse

• Zusammenspiel der Themen – man muss Kulinarik vernetzt denken

• Michelin-Sterne: es braucht Michelin-Bewertung. In Deutschland gibt es sie seit vielen Jahren – für Deutsche ist Michelin-Bewertung für Reiseentscheidung viel wichtiger als für Österreicher

• Gesamthaft kann man durchaus als Fazit sagen: „Österreichs Küche: Verwurzelt in der Region, offen für die Zukunft“

Die Studie wurde von 10.01. bis 31.01.2025 von der Österreich Werbung online unter Personen von 18 bis 75 Jahren in Deutschland und Österreich durchgeführt.