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"Palmesel" y conejos de Pascua

Un recorrido por las costumbres de Austria en Pascua.

Austria celebra la Pascua con muchas costumbres diferentes. Por ejemplo, las procesiones del burro de palma "Palmesel" en Puch, cerca de Salzburgo, y Thaur en Tirol, se han conservado desde la Edad Media. En Gmunden, en la región de Salzkammergut, se celebra el "Liebstattsonntag", el cuarto domingo de Pascua, desde el siglo XVII. Desde Lungau, en la región de Salzburgo, proceden los bonitos huevos decorados Grawirlacheier. En Carintia, el Domingo de Pascua se comen los dulces pasteles "Reindling" y mantequilla rellena "gefüllte Butter". Y una costumbre más reciente dirigida a los más pequeños es el día del conejo de Pascua "Osterhasenkirtag", que se celebra el Domingo de Ramos en Fischbach, Estiria, el pueblo del conejo de Pascua.

 

Procesiones del burro de palma “Palmesel”

En Puch, cerca de Salzburgo, y en Thaur, en el Tirol, las procesiones del burro Palmesel se celebran el domingo antes de Pascua.

En dos lugares de Austria, los visitantes pueden participar en una costumbre que se remonta al siglo XIII: el Domingo de Ramos, el domingo anterior al Domingo de Pascua, se celebran procesiones del burro Palmesel en Puch, cerca de Salzburgo, y en Thaur, en el Tirol.

En la Edad Media, para representar la entrada de Jesús a Jerusalén, nació la costumbre de llevar burros Palmesel de madera a las procesiones con una figura de Cristo encima. En los siglos posteriores, especialmente en la época de la Ilustración, esta costumbre fue prohibida y tuvieron que destruirse la mayoría de burros. En Austria, solo Puch y Thaur lograron preservarlos. La procesión del burro Palmesel de Puch se remonta al siglo XVII. Todos los años, el Domingo de Ramos, cuatro jóvenes de la asociación local de trajes folclóricos visten el burro, que pesa unos 100 kg, con bridas hechas de conchas de cauries y la figura de Cristo con una hoja de palmera, y lo portean por todo el pueblo. A lo largo del año puede admirar el burro Palmesel a la entrada de la iglesia parroquial de Puch.

El burro Palmesel y la figura de Cristo de Thaur en el Tirol también tienen más de 240 años. Este conjunto se asienta sobre un carrito del que tiran los monaguillos durante la procesión desde la iglesia parroquial de Thaur a la iglesia de peregrinación Romedikirchl, en el pueblo de Rum, y luego regresa a Thaur. Durante la procesión, la figura de Cristo sostiene una hoja de palmera. Los niños del pueblo también llevan ramas y palos de palmeras, así como pequeños burros tallados en madera, mientras la banda de música toca canciones de procesión. Tras unas oraciones frente a la iglesia parroquial de Rum, regresan a Thaur por caminos de tierra.

Las procesiones del burro Palmesel se celebrarán el domingo 14 de abril de 2019.

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Regala un corazón

En Gmunden, en la Alta Austria, la ilusión por Pascua despierta el Liebstattsonntag.

Según la tradición eclesiástica, el Laetare, del latín "Lätare", el cuarto domingo de Cuaresma, coincide con la mitad del periodo de ayuno que precede a la próxima Pascua. En el siglo XVII, en Gmunden, la Alta Austria, surgió la costumbre de dar a los pobres una comida ese día y, por tanto, "Lieb abzustatten" (dar amor). Entretanto, la costumbre ha cambiado y también se celebra en otras regiones de la Alta Austria: hoy en día, en el Liebstattsonntag (domingo del amor), se regalan corazones de pan de especias decorados como un signo de afecto, amistad o amor.

Hace apenas unos años, la UNESCO incluyó el Liebstattsonntag de Gmunden en la lista del Patrimonio mundial inmaterial. Si desea presenciar el evento con un desfile, conciertos, paseos en barco por el lago de Traunsee y una gran selección de corazones de pan de especias, tiene la próxima oportunidad el 31 de marzo de 2019 en Gmunden.

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Huevos decorados Grawirlacheier

En Lungau, en la región de Salzburgo, los huevos de Pascua se decoran con preciosos estampados.

El arte de pintar y colorear huevos de Pascua tiene su origen en los siglos XII y XIII. En Austria, durante siglos fue costumbre teñir los huevos de Pascua de color rojo. El color rojo representa la sangre de Jesús y su resurrección. En este sentido, el rojo simboliza la nueva vida y se considera un símbolo de suerte.

En Lungau, en la región de Salzburgo, sus habitantes conservan una variante muy especial de la decoración de huevos: las mesas y las cestas de Pascua se adornan con los llamados Grawirlacheier. Para hacerlos, colocan un huevo cocido en un paño de lino cubierto con "Grawirlach" (perifollo), "Kasbleamen" (crocus) y pieles de cebolla, lo envuelven, atan el paño por ambos extremos y lo sumergen en el tinte para huevo durante unos minutos. De esta manera, se crean unos estampados delicados y únicos en los huevos. 

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Un dulce placer

En la Pascua de Carintia se comen pasteles Reindling y mantequilla rellena gefüllte Butter.

En muchas regiones de Austria, el Domingo de Pascua, cuando termina la Cuaresma, la gente disfruta de una suntuosa comida de Pascua. Los platos típicos son el jamón, la carne ahumada, el rábano picante, los huevos de Pascua y los pasteles. Sobre todo en Carintia y Estiria, estas delicias se empaquetan en una cesta la tarde del Sábado Santo y se llevan a la iglesia para bendecirlas.

En Carintia, la cesta contiene dos especialidades culinarias: el dulce Reindling o Wazan (elaborado con maíz) es un pastel hecho de masa de levadura relleno de nueces, pasas y canela. Recibe su nombre del molde para hornear, el Reindl hecho de arcilla cocida. Para acompañar se come una sabrosa mantequilla rellena, el gefüllte Butter. Se trata de mantequilla envuelta alrededor de una rica mezcla de semillas de amapola, miel y pasas. También es típico en Carintia untar un trozo del pastel de Pascua Reindling con la mantequilla rellena y poner encima jamón y rábano picante.

En 2019, el Domingo de Pascua se celebra el 21 de abril de 2019.

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En el pueblo del conejo de Pascua

Del 7 al 28 de abril de 2019, Fischbach en Estiria se transforma en el Osterhasendorf, el pueblo del conejo de Pascua.

Desde hace muchos años, los conejos de Pascua hechos de madera decoran el pueblo de Fischbach en Estiria durante esta época. A partir del 7 de abril de 2019, se pueden admirar numerosos conejitos de Pascua por todo el pueblo, así como un huevo y un conejo de Pascua gigantes en la plaza del pueblo. Hasta el 28 de abril de 2019, estos divertidos personajes se pueden encontrar en jardines, plazas y casas. Lo más destacado es el Osterhasenkirtag, el día del conejo de Pascua del Domingo de Ramos, el 14 de abril de 2019, en que se organiza un mercadillo. En los puestos, los artesanos ofrecen productos caseros. Hay artículos de artesanía y manualidades para comprar, como los conejos de Pascua Fischbacher Osterhasen, unos conejos de Pascua de madera pintados a mano en varios tamaños y formas. También se ofrecen especialidades de la región, sobre todo la original pasta en forma de media luna Osterkipferl de Fischbach.

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Imagenes

Palmeselprozession in Thaur in Tirol
Palmeselprozession in Thaur in Tirol © www.hall-wattens.at Thaur
Palmeselprozession in Thaur in Tirol
Palmeselprozession in Thaur in Tirol © hall-wattens.at Thaur
"Liebstattsonntag" - das Lebkuchenherz als Zeichen der Zuneigung, Freundschaft oder Liebe
"Liebstattsonntag" - das Lebkuchenherz als Zeichen der Zuneigung, Freundschaft oder Liebe © Tourismusverband Traunsee-Almtal / Klemens Fellner Gmunden
"Grawirlacheier" im Salzburger Lungau
"Grawirlacheier" im Salzburger Lungau © Ferienregion Salzburger Lungau / Lilly Macheiner Lungau im Salzburger Land
Mit Mustern verzierte Ostereier im Salzburger Lungau
Mit Mustern verzierte Ostereier im Salzburger Lungau © Tourismusverband Unternberg Unternberg Lungau
Ein typischer Ostersonntag in Kärnten
Ein typischer Ostersonntag in Kärnten © Kärnten Werbung / Steinthaler Kärnten
"Gefüllte Butter", eine Kärntner Osterspezialität
"Gefüllte Butter", eine Kärntner Osterspezialität © Kärnten Werbung / Franz Gerdl Kärnten
Der "Osterreindling", eine typische Spezialität in Kärnten
Der "Osterreindling", eine typische Spezialität in Kärnten © Kärnten Werbung / Steinthaler Kärnten
Fischbach, das "Osterhasendorf" in der Steiermark
Fischbach, das "Osterhasendorf" in der Steiermark © Tourismus Fischbach / Erika Schöngrundner Fischbach
Das "Osterhasendorf" Fischbach in der Steiermark
Das "Osterhasendorf" Fischbach in der Steiermark © Steiermark Tourismus / Gery Wolf Fischbach