Guida MICHELIN 2026
In Austria le stelle salgono a 124, 20 in più rispetto all'edizione 2025

Con la pubblicazione della Guida MICHELIN Selection 2026, l’Austria consolida il proprio ruolo sulla scena culinaria internazionale. Sono 101 i ristoranti premiati con una o più stelle, per un totale di 124 stelle MICHELIN: 20 in più rispetto all’anno precedente.

In aumento anche le Stelle Verdi MICHELIN dedicate alla sostenibilità, che raggiungono quota 41 grazie a 8 nuovi riconoscimenti. Nel confronto internazionale, cresce inoltre la densità di ristoranti stellati: con circa 13 stelle per milione di abitanti, l’Austria si conferma tra i Paesi leader in Europa.

Creatività, territorio e nuove generazioni

I risultati evidenziano una scena gastronomica dinamica, caratterizzata da giovani talenti, approcci contemporanei e un forte legame con il territorio. L’utilizzo di prodotti regionali di alta qualità e una costante spinta all’innovazione contribuiscono a definire l’Austria come destinazione di riferimento per il turismo enogastronomico.

«La nuova Guida MICHELIN Selection 2026 conferma il ruolo dell’Austria tra i protagonisti della scena culinaria internazionale. Un risultato che rafforza anche il posizionamento del Paese come destinazione turistica e gastronomica di alta qualità», sottolinea Elisabeth Zehetner, Sottosegretaria di Stato per l’Energia, le Start-up e il Turismo.

Anche Astrid Steharnig-Staudinger, CEO di Austria Tourism, evidenzia il valore dell’offerta gastronomica: «Molti Paesi offrono paesaggi straordinari. L’Austria unisce a questi anche un’eccellenza culinaria riconosciuta a livello internazionale». Dal 2025, Austria Tourism è Destination Partner della Guida MICHELIN in Austria.

Un’eccellenza diffusa nelle regioni

La distribuzione dei riconoscimenti conferma la qualità diffusa della gastronomia austriaca, dalle città alle regioni alpine. «Le nuove stelle testimoniano l’eccellenza culinaria dei territori, dove prodotti regionali, maestria e passione danno vita a esperienze gastronomiche di alto livello», afferma Karin Seiler, CEO di Tirol Tourismus e portavoce delle organizzazioni turistiche regionali per il 2026.

Tra le regioni più premiate spiccano Vienna e il Tirolo con 26 stelle ciascuna, seguite dal Salisburghese (18) e dalla Stiria (17). Complessivamente, 22 ristoranti ottengono una stella MICHELIN per la prima volta, mentre un ristorante in Stiria conquista la seconda stella.

I principali riconoscimenti 2026

• 3 stelle MICHELIN: 2 ristoranti

• 2 stelle MICHELIN: 19 ristoranti

• 1 stella MICHELIN: 80 ristoranti

• Stelle Verdi (sostenibilità): 41 ristoranti (8 nuovi)

• Bib Gourmand: 61 ristoranti (26 nuovi)

Tra i premi individuali:

• Young Chef Award: Sebastian Stock (Bergried – Chef’s Table)

• Service Award: Monika Müller (Die Forelle)

• Sommelier Award: Christian Zach (Die Weinbank)

Partnership e visibilità internazionale

La reintroduzione della Guida MICHELIN in tutta l’Austria è il risultato della collaborazione tra Austria Tourism, le organizzazioni turistiche regionali e la Camera di Economia Federale Austriaca, con il supporto di METRO Austria.

I premi verranno consegnati il 23 marzo 2026 durante l’evento gastronomico The Heart of Food a Schladming-Dachstein (Stiria).

La selezione completa dei ristoranti è disponibile tramite l’app della Guida MICHELIN e la MICHELIN Guide website, contribuendo a dare ulteriore visibilità internazionale alla scena gastronomica austriaca, oggi rappresentata da oltre 16.000 ristoranti e 6.000 hotel a livello globale.