MICHELIN Gids 2026: Oostenrijk schittert met 101 sterren

Met de publicatie van de MICHELIN Guide Selection 2026 onderstreept Oostenrijk opnieuw zijn sterke positie op het internationale culinaire toneel. In totaal zijn 101 restaurants in Oostenrijk bekroond met één of meerdere MICHELIN-sterren.

Daarmee komt Oostenrijk uit op in totaal 124 sterren – 20 meer dan vorig jaar. Ook het aantal MICHELIN Groene Sterren is gestegen: 8 nieuwe onderscheidingen, waardoor het totaal op 41 komt. Dit jaar gaat bijzondere aandacht uit naar de vele nieuwkomers.

Met de huidige onderscheidingen heeft Oostenrijk zich ook in internationale vergelijking verder verbeterd: het aantal MICHELIN-sterren per inwoner is opnieuw gestegen en ligt nu rond de 13 per miljoen inwoners. Daarmee blijft Oostenrijk wereldwijd behoren tot de landen met de hoogste dichtheid aan bekroonde restaurants.

De nieuwe onderscheidingen benadrukken de creativiteit en innovatie die de Oostenrijkse gastronomie vormgeven. Jong talent, eigentijdse culinaire concepten en het consequente gebruik van hoogwaardige regionale ingrediënten bepalen het beeld en versterken Oostenrijks profiel als internationaal gewilde culinaire bestemming.

“De nieuwe MICHELIN Guide Selection 2026 onderstreept dat Oostenrijk ook in de internationale culinaire competitie tot de koplopers behoort. Deze erkenning is niet alleen een succes voor de bekroonde bedrijven, maar ook een belangrijke bijdrage aan de positionering van Oostenrijk als hoogwaardige toeristische en culinaire bestemming. Ik ben trots op deze prestaties en feliciteer alle topchefs van harte,” benadrukt Elisabeth Zehetner, staatssecretaris voor Energie, Start-ups en Toerisme.

“Veel landen hebben mooie landschappen. Wij hebben landschappen die ook uitzonderlijk smaken. De nieuwe Oostenrijkse selectie van de MICHELIN Guide toont de internationale aantrekkingskracht van de Oostenrijkse culinaire scene. Mijn hartelijke felicitaties aan alle bekroonde chefs,” zegt Astrid Steharnig-Staudinger, CEO van Austria Tourism. Sinds 2025 is Austria Tourism Destination Partner van de MICHELIN Guide in Oostenrijk.

De onderscheidingen weerspiegelen vooral de culinaire kracht van de deelstaten. Karin Seiler, CEO van Tirol Werbung en in 2026 woordvoerder van de provinciale toerismeorganisaties, zegt: “De nieuwe sterren tonen de culinaire kracht in de deelstaten. Van de steden tot de Alpenregio’s ontstaan overal uitstekende keukens – gedreven door overwegend regionale producten, culinair vakmanschap op het hoogste niveau en grote persoonlijke passie.”

“MICHELIN-sterren erkennen uitzonderlijke prestaties in de gastronomie. We feliciteren alle bekroonde restaurantteams en alle uitstekende chefs van harte met dit succes. Als partner van de gastronomiesector is het voor ons bij METRO heel belangrijk om bedrijven te ondersteunen die elke dag staan voor kwaliteit, precisie en creativiteit,” zegt Thierry Guillon-Verne, CEO van METRO Austria, distributeur van de MICHELIN Guide-plaketten in Oostenrijk. METRO Austria zal de onderscheidingen aan de nieuwe sterrenzaken en gepromoveerde restaurants uit de acht medeorganiserende deelstaten uitreiken tijdens het culinaire event The Heart of Food op 23 maart 2026 in Schladming-Dachstein.

Overzicht van alle onderscheidingen

Sterren per deelstaat

Burgenland – 3 sterren (2 restaurants)
Karinthië – 5 sterren (5 restaurants)
Niederösterreich – 8 sterren (7 restaurants)
Oberösterreich – 13 sterren (12 restaurants)
Salzburg – 18 sterren (13 restaurants)
Steiermark –17 sterren (16 restaurants)
Tirol – 26 sterren (22 restaurants)
Vorarlberg – 8 sterren (6 restaurants)
Wenen – 26 sterren (18 restaurants)

Nieuwe MICHELIN-sterren 2026 (nieuwkomers)

22 restaurants ontvangen voor het eerst een MICHELIN-ster

• Burgenland – 1 restaurant

• Karinthië – 1 restaurant

• Niederösterreich – 4 restaurants

• Oberösterreich – 2 restaurants

• Salzburg – 1 restaurant

• Steiermark – 4 restaurants

• Tirol – 4 restaurants

• Vorarlberg – 1 restaurant

• Wenen – 4 restaurants 

Gepromoveerde restaurants 2026

Eén restaurant kon zijn beoordeling in de MICHELIN Guide verbeteren en kreeg een extra ster:

Steiermark – Die Weinbank – Restaurant, Ehrenhausen

Categorieoverzicht

• Drie MICHELIN-sterren: 2 restaurants

• Twee MICHELIN-sterren: 19 restaurants

• Eén MICHELIN-ster: 80 restaurants

• MICHELIN Groene Sterren voor duurzaamheid: 41 restaurants (8 of them new)

• Bib Gourmand: 61 restaurants (26 of them new)

• MICHELIN Young Chef Award:  Sebastian Stock – Bergried - Chef’s Table

• MICHELIN Service Award: Monika Müller – Die Forelle

• MICHELIN Sommelier Award: Christian Zach – Die Weinbank

• Opening van het jaar: Genießerei am Markt – Steiermark(t)dinner by Alexander Posch 

MICHELIN Guide Oostenrijk

De MICHELIN Guide beoordeelt restaurants aan de hand van vijf wereldwijd gestandaardiseerde criteria: de kwaliteit van de producten, de technische vaardigheid van de chefs, de originaliteit van de gerechten en de consistentie van de prestaties – zowel op de lange termijn als over de volledige menukaart. De beoordelingen worden uitgevoerd door fulltime inspecteurs die anoniem werken en hun evaluaties volgens duidelijk vastgelegde en objectieve standaarden uitvoeren. In Oostenrijk vinden de beoordelingen eenmaal per jaar plaats. Het beoordelingsproces is volledig onafhankelijk en gebaseerd op de wereldwijd gestandaardiseerde criteria van de MICHELIN Guide.

De samenwerking met de MICHELIN Guide – en daarmee de terugkeer van de wereldberoemde culinaire gids in heel Oostenrijk – is het resultaat van samenwerking tussen Austria Tourism, de deelstaattoerismeorganisaties Burgenland Tourismus, Niederösterreich-Werbung, Oberösterreich Tourismus, Steirische Tourismusmarketing GmbH, Kärnten Werbung, SalzburgerLand Tourismus, Tirol Werbung, Vorarlberg Tourismus en de sectorvertegenwoordiging binnen de Oostenrijkse Federale Economische Kamer. METRO Austria heeft de herintroductie van de MICHELIN Guide in Oostenrijk eveneens ondersteund.

De volledige restaurantselectie is beschikbaar via de MICHELIN Guide-app en de MICHELIN Guide-website. Daarmee vormt het een aanvulling op het wereldwijde aanbod van meer dan 16.000 restaurants en 6.000 hotels en krijgt de Oostenrijkse gastronomie internationale zichtbaarheid. De nieuwe Oostenrijkse Bib Gourmand-restaurants, gepubliceerd op 11 maart, zijn eveneens beschikbaar op de digitale platforms van de MICHELIN Guide.