Language 
Polagano i s užitkom
U prvoj regiji spore hrane u svijetu, tzv. „Slow Food Travel-Region“, u koruškom mjestu Gailtal posjetitelje očekuju srdačni domaćini koji znaju da je za pravi kulinarski užitak prije svega bitno jedno, a to je vrijeme.
Hans Steinwender potpuno se posvetio gailtalskom špeku. Mnoštvo cvijeća u sijenu kojim hrani svoje životinje obogaćuje špek jedinstvenom aromom. Jedan od specijaliteta kuće je vinski špek, Weinspeck, koji dozrijeva i do sedam godina prije nego se svečano može kušati.
Oni koji prolaze kroz Gailtal ne mogu zaobići restoran Sissy i Stefanie Sonnleitner u malom mjestašcu Kötschach-Mauthen. One u svojoj radionici okusa posjetiteljima otkrivaju tajne koruške kuhinje i pokazuju im kako se od tradicionalnih recepata mogu pripremiti i veganske varijante. Na jelovniku se nalazi i veganski povrtni omlet s ajvarom ili pečeni prsteni od jabuka sa sladoledom od jabuke, kurkume i đumbira.
Sissyna sestra Inge Daberer, također školovana kuharica, u susjednom se mjestašcu St. Daniel u potpunosti posvetila umijeću spravljanja raznih začina. U bogatom vrtu bio-hotela uspijeva tipična regionalna koruška metvica (Kärntner-Nudel-Minze) tik uz wasabi rutvicu (Wasabi-Raute) i glavičastu obodu (Erdbeer-Spinat) s upečatljivim crvenim plodovima. Gosti imaju priliku s domaćicom ispeći začinski baget ili spraviti osvježavajući sirup od krešice i timjana ili zaslađivača ksilitola i limuna.
ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel
E-mail: info@nlw.at
Web: www.slowfood.travel/de
Telefon: +43 4282 3131-0
Galerija slika
