Language 
Fleksibilnost in sezonskost
Kaj bo prišlo v restavraciji „Die Weinbank“ v kraju Ernovž (Ehrenhausen) na avstrijskem Štajerskem na mizo, določajo dobavitelji: v restavracijo namreč dnevno dostavljajo tiste sestavine, ki jih narava trenutno ponuja.
V restavraciji „Die Weinbank" od leta 2014 ustvarja Gerhard Fuchs, ki je bil s strani kulinaričnega vodnika Gault-Millau ocenjen s tremi kuharskimi haubami in je hkrati tudi lastnik restavracije. Njegov dolgoletni spremljevalec, ki že več let skrbi za harmonično usklajenost izbranih vin in jedi, je Christian Zach, ki ga je založba Falstaff izbrala za vinskega svetovalca (sommelierja) leta 2017.
Restavracija nima jedilnega lista. Namesto tega natakarji goste povprašajo, kako zelo so lačni in katere so njihove najljubše jedi oz. sestavine. Kuharska ekipa iz sestavin, ki so jim jih dostavili vrtnarji, kmetje in lovci, za goste pripravljajo izbrane jedi. Koncept restavracije zaznamujeta spontanost in fleksibilnost, hkrati pa ta pristop gostom zagotavlja sezonske jedi. Za vinsko spremljavo gostje lahko izbirajo med dvema variantama, ki se najbolje skladata s ponujenimi jedmi.
Die Weinbank
E-pošta: prostmahlzeit@dieweinbank.at
Splet: www.dieweinbank.at
Telefon: +43 3453 22291
Galerija fotografij
