Zlata tradicija

Vse do 19. stoletja naj bi bil žafran iz Spodnje Avstrije znan zaradi svoje odlične kakovosti in čistosti. V zgodovinskih spisih najdemo žafran celo na seznamu „znanih specialitet kronovine“.

Tudi danes pokrajina Wachau nudi idealne pogoje za pridelavo žafrana, zato so ga pred nekaj leti začeli ponovno pridelovati. Žafran pridelujejo na tradicionalen način na kamnitih terasah. Po žetvi pa ga predelajo v dragocene izdelke kot so čokolade, testenine in različne soli.

V obratu Wachauer Safranmanufaktur na historični železniški postaji Dürnstein se ukvarjajo s pridelavo in predelavo žafrana. Tukaj boste izvedeli tudi več o zgodovini žafrana, spoznali boste različne vrste žafrana in se naučili razlikovati med originalom in ponaredkom. Med enournim vodenjem boste lahko pokušali tudi različne izdelke iz žafrana pridelanega v pokrajini Wachau,  prejeli pa boste tudi navodila za njegovo pridelavo v domačem zeliščnem vrtu.

Wachauer Safranmanufaktur
E-pošta: info@wachauer-safran.at
Splet: www.safranmanufaktur.com