In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten. In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.
28.11.2022

Stari recepti i zdrave zamisli

U St. Gilgenu u SalzburgerLandu obitelj Obauer peče ukusne, lako probavljive delicije uglavnom od starih sorti žitarica.

Obitelj Obauer pekarstvom se bavi već sedam generacija. Od 2005. Gotthard Obauer vodi poduzeće sa sjedištem u St. Gilgenu u Salzkammergutu, koje je nositelj certifikata organske proizvodnje. Kao i njegovi preci, nabavlja sastojke pretežno od regionalnih proizvođača i oslanja se na stare, lako probavljive žitarice kao što su pir, tauernska raž, lokalna pšenica i kamut. Klasični i inovativni kruhovi rade se od prirodnog startera za tijesto i drugih vrsta tijesta te se peku na kamenoj ploči. Jedan od specijaliteta pekarnice je, primjerice, pirov kruh sa sjemenkama. Priprema se bez brašna i bez kvasca, vrlo je hranjiv, a opet lako probavljiv. Uz štruce kruha i peciva, pekarnica Obauer proizvodi i slastice poput kroasana, kolačića od kokosa i kuglofa od pirovog brašna.

Bäckerei Gotthard Obauer
Steinklüftstraße 3
5340 St. Gilgen am Wolfgangsee
E-Mail: baeckerei-obauer@aon.at
Web: www.obauer-brot.at
Telefon: +43 6227 2225

In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten. © AMA Genuss Region / wildbild.at St. Gilgen
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten. © AMA Genuss Region / wildbild.at St. Gilgen
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten. © AMA Genuss Region / wildbild.at St. Gilgen
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.

Preporuka uredništva

Bäckerei Öfferl in der Wiener Schottengasse

Uz maštu i odličnu intuiciju

28.11.2022

Kada spominjemo Madame Crousto ili Rotraud von Oberkulm, govorimo o kruhu iz pekarnice Öfferl u regiji Weinviertel u Donjoj Austriji.

više
Seit 1925 bäckt Familie Kasses im Waldviertel Brot und Süßes.

Malo sastojaka i puno vremena

28.11.2022

Obitelj Kasses od 1925. godine peče kruh i slastice u regiji Waldviertel u Donjoj Austriji. Erich Kasses također je prvi certificirani „Slow Baker“ u Austriji.

više
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.

Majstori za Linzer tortu

28.11.2022

Obitelj Jindrak u Linzu u Gornjoj Austriji već četiri generacije peče originalne Linzer torte, a također proizvodi i praline.

više
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.

Duga tradicija i smisao za finoću

28.11.2022

U pekarnici Lasser kupuju oni koji žive u Schladmingu i okolici i cijene prvoklasni kruh i peciva.

više