In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte. In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.
28.11.2022

Majstori za Linzer tortu

Obitelj Jindrak u Linzu u Gornjoj Austriji već četiri generacije peče originalne Linzer torte, a također proizvodi i praline.

Godine 1929. Leo Jindrak I. otvorio je slastičarnicu u središtu Linza. U međuvremenu je poduzeće preuzeo Lav Jindrak III., a njegov sin, koji se također zove Leo, već radi s njim. Od osnutka, specijalitet kuće je Linzer torta. Ona se smatra se najstarijim kolačem na svijetu. Prvi put se spominje u kuharici krajem 17. stoljeća. Tijesto za tortu i danas se sastoji od tada spomenutih sastojaka: maslaca, badema, šećera, brašna i posebnih začina. Pekmez od ribiza ovoj slastici daje posebnu notu.

Obitelj Jindrak i njihov tim svake godine ispeku više od 100.000 različitih kolača – prema tradicionalnoj recepturi, s visokokvalitetnim sastojcima, a u nekim slučajevima čak i koristeći stare kalupe za pečenje. Nijedan se kolač ne zamrzava. Svi stižu do kupaca svaki dan svježi. Slatki asortiman uključuje i kekse, čajno pecivo i nadaleko cijenjene praline.

Slastičarnica Leo Jindrak
Herrenstraße 22–24
4020 Linz
E-mail: jindrak@linzertorte.at
Web: www.linzertorte.at
Telefon: +43 732 77 92 58

Süßes aus der Konditorei Jindrak in Linz
Süßes aus der Konditorei Jindrak in Linz © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
"Linzer Augen" aus der Konditorei Jindrak in Linz
"Linzer Augen" aus der Konditorei Jindrak in Linz © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
Linzer Torten-Meister*innen: Familie Jindrak
Linzer Torten-Meister*innen: Familie Jindrak © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte. © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
Süßes aus der Konditorei Jindrak in Linz
"Linzer Augen" aus der Konditorei Jindrak in Linz
Linzer Torten-Meister*innen: Familie Jindrak
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.

Preporuka uredništva

Bäckerei Öfferl in der Wiener Schottengasse

Uz maštu i odličnu intuiciju

28.11.2022

Kada spominjemo Madame Crousto ili Rotraud von Oberkulm, govorimo o kruhu iz pekarnice Öfferl u regiji Weinviertel u Donjoj Austriji.

više
Seit 1925 bäckt Familie Kasses im Waldviertel Brot und Süßes.

Malo sastojaka i puno vremena

28.11.2022

Obitelj Kasses od 1925. godine peče kruh i slastice u regiji Waldviertel u Donjoj Austriji. Erich Kasses također je prvi certificirani „Slow Baker“ u Austriji.

više
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.

Stari recepti i zdrave zamisli

28.11.2022

U St. Gilgenu u SalzburgerLandu obitelj Obauer peče ukusne, lako probavljive delicije uglavnom od starih sorti žitarica.

više
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.

Duga tradicija i smisao za finoću

28.11.2022

U pekarnici Lasser kupuju oni koji žive u Schladmingu i okolici i cijene prvoklasni kruh i peciva.

više