Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark. Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.
28.11.2022

Dlhé tradície a zmysel pre dobroty

Kto býva v Schladmingu a okolí a záleží mu na prvotriednom chlebe a jemnom pečive, nakupuje v pekárni Lasser.

História pekárne Lasser siaha až do roku 1934. Osud firmy riadi od roku 1990 Heinz Lasser už v tretej generácii. Iba niekoľko rokov po prevzatí otvoril v Schladmingu novú pekáreň, v ktorej pečie chlieb s moderným zariadením no podľa starých receptov. Rodina Lasserová stavia na 12 pilieroch kvality. Patria k nim okrem iného i kváskové cesto, vlastné recepty a dokonca špeciálne spracovanie zrna, ktoré je potom dobre stráviteľné. Dôležitá je pre Heinza Lassera i blízkosť k zákazníkom: všetci sa totiž nachádzajú v okruhu 50 kilometrov a tak trvá cesta chleba z pece na stôl s raňajkami od troch do piatich hodín. Okrem chleba a pečiva pripravuje pekáreň Lasser aj sladké pľundrové pečivo, torty a koláče.

Bäckerei Heinz Lasser
Erzherzog-Johann-Straße 560
8970 Schladming
E-mail: verwaltung@lasserbrot.at
Web: www.lasser.at
Telefón: +43 3687 22438

Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark. © Netzwerk Kulinarik / wildbild.at Schladming
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark. © Netzwerk Kulinarik / wildbild.at Schladming
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark. © Netzwerk Kulinarik / wildbild.at Schladming
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.

Odporúčanie redakcie

Bäckerei Öfferl in der Wiener Schottengasse

Fantázia a cit

28.11.2022

Keď zaznejú mená Madame Crousto či Rotraud von Oberkulm, ide o druhy chleba z pekárne Öfferl z regiónu Weinviertel v Dolnom Rakúsku.

viac čítať
Seit 1925 bäckt Familie Kasses im Waldviertel Brot und Süßes.

Minimum prísad a maximum času

28.11.2022

Chlieb a sladké pečivo pripravuje rodina Kasses v regióne Waldviertel v Dolnom Rakúsku od roku 1925. Erich Kasses je okrem toho prvý rakúsky certifikovaný „slow baker“.

viac čítať
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.

Odborníci na Lineckú tortu

28.11.2022

Už štyri generácie rodiny Jindrakovej v hornorakúskom Linci vyrábajú pralinky a pečú originálnu Lineckú tortu.

viac čítať
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.

Staré recepty a ľahko stráviteľné inovácie

28.11.2022

Rodina Obauerová v salzburskom St. Gilgene pečie chutné a ľahko stráviteľné dobroty prevažne zo starých druhov obilnín.

viac čítať