In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte. In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.
28.11.2022

Odborníci na Lineckú tortu

Už štyri generácie rodiny Jindrakovej v hornorakúskom Linci vyrábajú pralinky a pečú originálnu Lineckú tortu.

Písal sa rok 1929, keď Leo Jindrak I. otvoril svoju cukráreň v centre Linca. Medzičasom vedie podnik už Leo Jindrak III. a jeho syn, ktorý sa volá tiež Leo, už pomáha svojmu otcovi. Od založenia cukrárne je jej špecialitou Linecká torta, ktorá sa považuje za najstaršiu tortu na svete. Po prvý raz sa v kuchárskej knihe spomína už koncom 17. storočia. Aj dnes tvoria tortový korpus prísady uvedené v tomto starom recepte: maslo, mandle, cukor, múka a špeciálne korenie. Za svoju osobitnú chuť vďačí Linecká torta ríbezľovej marmeláde.

Rodina Jindraková a jej tím upečie každý rok viac ako 100.000 rôznych druhov tort – a to podľa tradičných receptov, z vysokokvalitných surovín a čiastočne ešte v pôvodných formách na pečenie. Žiadna torta nie je hlboko mrazená, všetky sa k zákazníkom dostávajú čerstvé. Sladký sortiment dopĺňa rôzne trvanlivé a čajové pečivo, ako aj široko-ďaleko obľúbené pralinky.

Konditorei Leo Jindrak
Herrenstraße 22–24
4020 Linz
E-mail: jindrak@linzertorte.at
Web: www.linzertorte.at
Telefón: +43 732 77 92 58

Süßes aus der Konditorei Jindrak in Linz
Süßes aus der Konditorei Jindrak in Linz © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
"Linzer Augen" aus der Konditorei Jindrak in Linz
"Linzer Augen" aus der Konditorei Jindrak in Linz © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
Linzer Torten-Meister*innen: Familie Jindrak
Linzer Torten-Meister*innen: Familie Jindrak © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte. © Netzwerk Kulinarik / Rudolf Laresser Linz
Süßes aus der Konditorei Jindrak in Linz
"Linzer Augen" aus der Konditorei Jindrak in Linz
Linzer Torten-Meister*innen: Familie Jindrak
In Linz bäckt Familie Jindrak die Original Linzer Torte.

Odporúčanie redakcie

Bäckerei Öfferl in der Wiener Schottengasse

Fantázia a cit

28.11.2022

Keď zaznejú mená Madame Crousto či Rotraud von Oberkulm, ide o druhy chleba z pekárne Öfferl z regiónu Weinviertel v Dolnom Rakúsku.

viac čítať
Seit 1925 bäckt Familie Kasses im Waldviertel Brot und Süßes.

Minimum prísad a maximum času

28.11.2022

Chlieb a sladké pečivo pripravuje rodina Kasses v regióne Waldviertel v Dolnom Rakúsku od roku 1925. Erich Kasses je okrem toho prvý rakúsky certifikovaný „slow baker“.

viac čítať
In St. Gilgen im SalzburgerLand setzt die Bäckerei Obauer auf alte, gut bekömmliche Getreidesorten.

Staré recepty a ľahko stráviteľné inovácie

28.11.2022

Rodina Obauerová v salzburskom St. Gilgene pečie chutné a ľahko stráviteľné dobroty prevažne zo starých druhov obilnín.

viac čítať
Als moderne Traditionsbäckerei versteht sich die Bäckerei Lasser in Schladming in der Steiermark.

Dlhé tradície a zmysel pre dobroty

28.11.2022

Kto býva v Schladmingu a okolí a záleží mu na prvotriednom chlebe a jemnom pečive, nakupuje v pekárni Lasser.

viac čítať