Nakon niza godina obuke u Beču, Claudia i Manuel Ressi vratili su se u svoj kraj 2015. godine kako bi preuzeli restoran Bärenwirt u Hermagoru. Manuel je prije toga kuhao u restoranima poput Steirerecka, koji je jedan od najboljih restorana u Austriji. Nakon studija poslovnog upravljanja, Claudia je radila u projektnom kontrolingu. Kad su preuzeli restoran, udahnuli su mu novi život. Manuel Ressi voli reinterpretirati dobro poznata jela. Tako se primjerice Caesar salata poslužuje uz koruške Kasnudeln, đumbirom se začinjavaju rebarca iz Gailtala, a grah i korijander u savršenom su skladu s hobotnicom. Gurmanski vodič Gault Millau kuhinji Manuela Ressija dodijelio je tri kuharske kape.

Većina sastojaka dolazi iz neposredne blizine. "Apsolutno smo zaljubljeni u proizvode iz Gailtala", stoji na web stranici restorana Bärenwirt. Ilustrirani jelovnik točno pokazuje odakle proizvodi dolaze i opisuje ih.

Bärenwirt nudi i noćenje. U "Malom medvjedu" možete birati između tri sobe, od kojih je jedna obiteljska.

Bärenwirt
Haupstraße 17
9620 Hermagor
E-mail: hallo@baerenwirt-hermagor.at
Web: www.baerenwirt-hermagor.at
Telefon: +43 4282 2052