Po štúdiu vo Viedni to Claudiu a Manuela Ressiho ťahalo v roku 2015 naspäť domov, aby prevzali reštauráciu Bärenwirt v Hermagore. Manuel predtým varil v reštauráciách, ako je Steirereck, ktorá patrí k najlepším v Rakúsku. Claudia po štúdiu podnikovej ekonomiky pracovala v oblasti kontroly projektov. Odkedy prevzali reštauráciu, zavial do jej ctihodných starých múrov čerstvý vietor. Manuel Ressi veľmi rád ponúka svoje interpretácie známych jedál. K Cézar šalátu podáva preto napríklad korutánske taštičky plnené syrom („Kärntner Kasnudeln“), zázvor mu slúži na ochutenie gailtalských rebierok a šarlátové fazuľky s koriandrom dokonale spája s chobotnicou. Za svoje kreácie si Manuel Ressi vyslúžil tri kuchárske čiapky prestížneho gurmánskeho sprievodcu Gault Millau.

Veľká časť surovín pochádza z blízkeho okolia. „Celkom sme sa upísali gailtalským výrobkom,“ prečítate si na webovej stránke reštaurácie Bärenwirt. Ilustrovaná mapa vám potom presne ukáže, ktoré produkty odkiaľ pochádzajú.

Bärenwirt ponúka svojim hosťom i možnosť nocľahu. V časti „Kleiner Bär“ si môžete vybrať z troch izieb, jedna z nich je určená rodinám.

Bärenwirt
Haupstraße 17
9620 Hermagor
E-mail: hallo@baerenwirt-hermagor.at
Web: www.baerenwirt-hermagor.at
Telefón: +43 4282 2052