Winter en gezellige hutjes in de Oostenrijkse bergen

Of het “Speckknödelsuppe, Kässpätzle, Germknödel of Kaiserschmarrn” is: Na het bewegen in de buitenlucht smaken klassiekers en nieuwe creaties uit de Oostenrijkse huttenkeuken bijzonder goed. Even lekker zijn vegetarische en veganistische alternatieven, die op veel plaatsen vanzelfsprekend aangeboden worden.

De rustieke hutten worden gekenmerkt door knusse kamers met lage plafonds. Een gezellige sfeer is ook aanwezig in de fonkelnieuwe of gemoderniseerde alpenherbergen. Hier en daar zorgt het hout voor een gezellige sfeer. En voor wie buiten wil zitten, zijn terrassen met een prachtig uitzicht ideaal.

De skigebieden van de regio Ski amadé hebben speciaal voor skiërs die van gezelligheid houden, skitochten met culinaire tussenstops ontworpen. Als je op een ongewone plek wilt genieten van lekker eten, kan je zelfs dineren in een kabelbaangondel of onder een glazen koepel.

Culinaire skiroutes

Hartig, zoet, in de voetsporen treden van de lokale bevolking of naar de mooiste uitkijkpunten gaan? In de skigebieden van de vereniging Ski amadé in het Salzburgerland en Stiermarken kunnen skiërs kiezen uit een van de tien verschillende plezierskiroutes. Deze routes bevatten drie of vier gerechten die in verschillende hutten worden geserveerd. Nieuw deze winter zijn alpenrestaurants die alleen producten uit de regio of zelf gemaakte ingrediënten gebruiken. “Alpenkeuken door Richard Rauch” wordt er gezegd in de regio Schladming-Dachstein in Stiermarken: 15 hutten verwennen hun gasten met gerechten die ze samen met de viersterrenchef Richard Rauch hebben gecreëerd.

Moderne hutsfeer

Grote ramen, knus hout en citaten over de Alpen kenmerken veel van de nieuwe skihutten. Vooral Vorarlberg, wat bekend staat om zijn eigentijdse architectuur in hout, zal u verrassen met enkele moderne plezieradressen op de berg. Boven Lech kan je bijvoorbeeld de Skihütte der Wolf terugvinden die helemaal gebouwd is van hout. Het elegante en eenvoudige gebouw werd ontworpen door de meermaals bekroonde architect Bernardo Bader uit Voralberg. Modern design en energie-efficiëntie kenmerken het Restaurant Frööd in Brandnertal. Hier zegt de naam alles, want "Frööd" betekent vreugde in het lokale dialect.

In het Hochzillertal in Tirol verwelkomt de Wedelhütte zijn gasten in stijl. Er is plaats voor 30 gasten in de gastronomische lounge met panoramaglas. Al van ver is de gespiegelde gevel van de Kristallhütte in Kaltenbach in het Zillertal te zien. Het herbergt ook grote kamers en een spa met prachtig uitzicht op de bergen. In Bad Hofgastein in het Salzburgerland is de "Weitmoserin" het ontmoetingspunt voor iedereen die van modern en bont houdt.

Dineren op bijzondere plekken

Op een bijzondere manier beginnen skiërs de dag met een ontbijt, geserveerd in een gondel. In de kabelbaan van de Hintertuxer Gletscher kunnen maximaal vier personen plaatsnemen en tijdens het eten kan je genieten van het uitzicht op de besneeuwde bergen van minstens 3000 meter hoog. Data om te ontbijten kunnen geboekt worden tot 7 mei 2022. Voor winterwandelaars en romantici is er een fonduemaaltijd mogelijk, zowel voor middagmaal als avondmaal, in een glazen koepel met uitzicht op de Millstätter See in Karinthië. Maximaal zes personen kunnen van deze ervaring onder het glazen dak genieten. Er wordt een vlees- of kaasfondue geserveerd, met een chocoladefondue als dessert. De volgende data zijn: 15, 16 en 17 april 2022.

Vegetarische hutlekkernijen

Ook in bijna alle skihutten kunnen vegetariërs en veganisten hun gading op de menukaarten vinden. Zo geeft het skigebied Hochkönig in het Salzburgerland een eigen website met informatie over het vegetarische aanbod in de skihutten. In Kleinarl aan de Shuttleberg, wat ook in het Salzburgerland ligt, biedt de nieuwe Lumberjack hut alleen gecertificeerde biologische voeding en een grote selectie voor iedereen die waarde hecht aan vegetarisch of veganistisch eten. Van linzensoep tot veganistische pastagerechten, varieert het aanbod aan gerechten in het biologisch gecertificeerde Karl-Ludwig-Haus aan de Rax in Neder-Oostenrijk. Zowel de berg als de hut met overnachtingsmogelijkheid zijn populaire bestemmingen voor winterwandelaars en sneeuwschoenwandelaars. De rustieke Gjaid Alm in de regio Dachstein in Opper-Oostenrijk is enkel te voet of met de kabelbaan te bereiken. Ook hier biedt de keuken vegetarische en veganistische alternatieven aan. Om te overnachten kan je terecht in eenvoudige kamers en slaapzalen.